Nutrição

Feijão, lentilha, grão de bico, soja, aveia e pasta de amendoim: um guia prático das fontes de proteína vegetal mais baratas do supermercado brasileiro e como somar tudo no prato sem gastar muito.

Dá pra bater a meta de proteína comendo pouca ou nenhuma carne. Explicamos o mito da proteína vegetal incompleta, por que arroz com feijão já resolve a qualidade, como ovo e laticínio facilitam a vida de quem é ovolacto, e como montar o dia inteiro sem depender de frango.

Pico de glicose acontece com todo mundo, mas dá para suavizar a curva com comida brasileira de sempre. Ordem do prato, feijão, salada primeiro e uma caminhada depois de comer fazem diferença no dia a dia.

Índice glicêmico mede a velocidade com que um carboidrato vira glicose no sangue. Entenda o que é o tal pico de glicose, a diferença entre carboidrato rápido e lento e onde isso importa de verdade.

A cafeína dá um empurrãozinho no metabolismo e no apetite, mas o efeito é pequeno, satura rápido e some no copo cheio de açúcar. Veja o que a evidência sustenta.

A sopa volta com o frio e a dúvida também: ela emagrece? Pode ajudar a comer menos por saciedade e baixa densidade calórica, mas não faz milagre, e a dieta da sopa restritiva não para em pé. Veja quando o caldo ajuda e quando engana.

Perder gordura e ganhar músculo ao mesmo tempo é possível. Veja como montar a rotina: treino de força com sobrecarga progressiva, proteína alta com comida brasileira barata, déficit leve e sono de verdade.

Uma lata de cerveja tem cerca de 140 calorias, mas o álcool pesa no emagrecimento por outros motivos: são 7 kcal por grama sem nutriente, o corpo pausa a queima de gordura para eliminá-lo e a fome depois de beber costuma sabotar mais que a bebida.

Gelatina, colágeno hidrolisado e peptídeos como o Verisol não são a mesma coisa. Veja a diferença na absorção, a faixa de dose que aparece nos estudos e como ler o rótulo sem pagar caro por "tipo I e III".

Separar a clara e descartar a gema virou hábito de quem treina, mas a gema carrega perto de 40% da proteína e quase todos os micronutrientes do ovo. Na maioria dos casos, o descarte só compensa em contagem de calorias muito apertada. E o preparo pesa mais do que a gema.

Um ovo tem entre 6 e 7 gramas de proteína completa, com todos os aminoácidos essenciais e uma boa dose de colina. Veja quanto ele entrega, o que a tabela mostra e por que ganha do frango, do whey e da carne no custo por grama.

Colágeno forma pele, tendão, cartilagem e osso, mas o que você toma vira aminoácido no intestino. Veja onde a evidência sustenta o suplemento (pele e articulação), por que ele não é proteína completa e quando talvez nem valha a pena.